IL NOSTRO STAFF

Così mi definisco perché ho scoperto la cucina tardi nella mia carriera, ma da quel momento non ne posso fare più a meno. Ho studiato la notte e il giorno conseguendo il diploma serale, ho fatto stagioni al mare per imparare dagli altri, ho aperto la mia cucina a tutti i miei amici che in questi anni mi hanno istigato e supportato, mentre continuavo a seguire e fotoritoccare sfilate di moda e riparare computer (il mio lavoro originario). Questo per dire che non è mai tardi e non ci sono scuse per inseguire una propria passione. La svolta ora con Brinto, una sfida che ho accettato col batticuore perché è un progetto ambizioso, serio e sfidante nel quale mi riconosco appieno e nel quale dedicherò tutto me stesso per crescere insieme. E se m chiedi dove sto andando o dove voglio andare, rispondo ``con un po’ di fortuna, sempre avanti``
(Rèmy in Ratatouille)

Nato in un paesino dell'entroterra veneziano, cresce subito in lui la voglia di scoprire il mondo e così, appena raggiunge la maggior età, parte per quelle che saranno le esperienze più belle da raccontare. Un viaggio durato più di 10 anni in cui attraversa la Florida, il Nicaragua e la Svizzera lavorando in Hotel di lusso e ristoranti stellati. Arriva anche a Londra, dove rimane incantato dal fascino del bancone e decide, quindi, di continuare a studiare affiancato da grandi personaggi del settore dell'Hospitality e ricopre ruoli di Bar Manager e Floor Manager. Cosa porterà con sé al Brinto? Sicuramente il suo ``bagaglio`` culturale che negli anni ha riempito di esperienze, di creatività e passione.

Davide Pezzi, classe 1991 da sempre appassionato al mondo dell’hospitality abbandona gli studi di ingegneria elettronica nel 2012 per dedicarsi completamente al settore diplomandosi all’istituto alberghiero e consegue il diploma terzo livello da sommelier AIS. Dopo diverse esperienze in giro per il mondo tra hotel di lusso, ristoranti stellati e navi per crociere, raggiunge il sogno americano lavorando per Michael Tusk, blasonato chef 3 stelle Michelin a San Francisco. Approda a Brinto Bertinoro nel 2021 per inseguire i suoi sogni manageriali cercando di applicare e trasmettere le esperienze eno-gastronomiche che più lo hanno colpito nel corso della sua carriera. Vi aspetta “su” assieme al resto dello staff per farvi vivere nuove esperienze.

Clarissa è una ragazza italoinglese di 21 anni, nella vita studia Scienze Internazionali e Diplomatiche a Forlì e da poco si è avventurata nel mondo della ristorazione alla ricerca di nuove esperienze e sfide per potersi mettere in gioco. È una ragazza solare, intraprendente e a cui piace vivere con pienezza le proprie giornate. Per il momento i suoi obbiettivi sono quelli di migliorarsi ogni giorno e di imparare sempre cose nuove!

Gianluca inizia a lavorare nella ristorazione nel 1992 e si innamora subito di tutto quello che concerne questo lavoro,il contatto con la gente ,il rapporto che si crea con i colleghi,la soddisfazione di vedere il cliente felice.Dopo avere lavorato in giro per la riviera romagnola parte per Londra dove resta per 10 anni lavorando come bar manager in rinomati bar e ristoranti,un esperienza lavorativa ma soprattutto di vita straordinaria ,chiamerà sempre Londra la sua seconda casa. Tornato in riviera apre un locale a Cervia che gestisce per 7 anni di cui va molto orgoglioso. Nonostante siano passati tanti anni la passione e la voglia sono sempre le stesse con L'obbiettivo di migliorare sempre e condividere la propria esperienza con gli altri.

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